Envasado: Controles de calidad: D.O. y normas ISO 9001 e ISO 14001

El proceso de envasado, como el de elaboración, se realiza con maquinaria automática de última generación conforme a las normas de Gestión de la Calidad ISO 9001 e ISO 14001 de Protección del Medio Ambiente así como bajo el control y la supervisión del staff técnico de la D.O. Sierra Mágina - ver Anexo 1 que relaciona, a groso modo, los controles de calidad aplicados por el Consejo Regulador de la D.O. Sierra Mágina.

Las instalaciones de envasado, que también se hayan bajo temperatura controlada, se encuentran junto a la bodega de aceite y el almacén y muelle para expedición. Tal y como se ha dicho el aceite permanece en depósitos nodriza de acero inoxidable hasta el momento de su filtrado, envasado y expedición inmediata, todo con vistas a preservar sus cualidades durante un mayor tiempo y que el producto llegue en perfectas condiciones hasta el consumidor final.

Cabe decir que llegados al proceso de envasado, que por cierto supone toda la actividad industrial para la mayoría de “fabricantes” de Aceite de Oliva Virgen Extra, la calidad del producto está totalmente decidida ya que no podremos aportar más calidad al producto aunque sí que es posible reducirla con un proceso deficiente.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Sierra Mágina"

Contamos con maquinaría de última generación en nuestra almazara y un Director de Operaciones, D. Felipe Castro, que desde el año 1972 lleva dirigiendo las operaciones de cultivo, recolección y elaboración en nuestra finca, habiendo obtenido nuestro aceite numerosos Premios a la calidad como el Premio Alcuza al mejor aceite de la D.O. Sierra Mágina o la Gold Medal Award del Los Angeles County Fair Olive Oil Competition.

Cabe señalar que el porcentaje de Aceite de Oliva Virgen Extra obtenido cada cosecha se acerca al 95% del total de aceite producido, cifra realmente alta si se compara con La obtenida por cooperativas e industriales de similar capacidad de producción y que es dato sintomático de la importancia que la calidad tiene para nuestra empresa.

Nuestro aceite abandona la almazara para dirigirse a los depósitos de acero inoxidable localizados en la bodega contigua (que cuenta con temperatura controlada) donde reposará hasta el momento de proceder a su envasado previa su inmediata expedición.

Nuestro aceite se envasa bajo pedido (“just in time”) para preservar durante más tiempo su extraordinario aroma, sabor y propiedades.

Las instalaciones de envasado, que también se hayan bajo temperatura controlada, se encuentran junto a la bodega de aceite y el almacén y muelle para expedición. Tal y como se ha dicho el aceite permanece en depósitos nodriza de acero inoxidable hasta el momento de su filtrado, envasado y expedición inmediata, todo con vistas a preservar sus cualidades durante un mayor tiempo y que el producto llegue en perfectas condiciones hasta el consumidor final.

Cabe decir que llegados al proceso de envasado, que por cierto supone toda la actividad industrial para la mayoría de “fabricantes” de Aceite de Oliva Virgen Extra, la calidad del producto está totalmente decidida ya que no podremos aportar más calidad al producto aunque sí que es posible reducirla con un proceso deficiente.

- Normas de control de la calidad ISO 9001 e ISO 14001

El proceso de envasado, como el de elaboración, se realiza con maquinaria automática de última generación conforme a las normas de Gestión de la Calidad ISO 9001 e ISO 14001 de Protección del Medio Ambiente así como bajo el control y la supervisión del staff técnico de la D.O. Sierra Mágina

Política de Gestión de la Calidad en MONVA

En MONVA la Calidad y la protección Medioambiental son imprescindibles para la competitividad de la empresa y, por tanto, para su supervivencia. Esta Política se establece como marco en el que se deben desarrollar todas las actividades de la empresa de manera que se garantice a los clientes y demás partes interesadas el compromiso adquirido por MONVA a través de su sistema de gestión. Los principios que rigen las actuaciones de MONVA son los siguientes:

1. Calidad significa satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes, tanto en el ámbito externo como en el interno de la empresa. Cuantos formamos parte de MONVA somos al mismo tiempo proveedores y clientes unos de otros, por lo que debemos satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes y ser atendidos de la misma manera.

2. La mejora continua de la gestión y del comportamiento medioambiental, mediante la prevención y el análisis de las causas últimas de problemas surgidos, no limitándose sólo a la detección de los mismos.

3. En el proceso de toma de decisiones, en la planificación y en la ejecución de las actividades se tienen en cuenta las medidas necesarias para prevenir la posible contaminación de suelos, atmósfera o aguas, de manera que sean ejecutados de una manera respetuosa con el medio ambiente.

4. Punto para adecuación a los impactos de la empresa y del entorno específico en el que opera.

5. El cumplimiento de la legislación y reglamentación medioambiental aplicable en los ámbitos nacional, autonómico y local, con especial hincapié en la legislación sobre atmósfera, agua y residuos, de manera que se asegure que las actividades se desarrollan y se desarrollarán de acuerdo a esas exigencias, garantizando así un compromiso con todas las partes interesadas, especialmente con las distintas Administraciones.

La organización cumple con las Normas ISO 9001:2000 e ISO 14001:2004, así como con otros requisitos legales aplicables a MONVA , como la normativa del Reglamento de la Denominación de Origen “Sierra Mágina”.

6. Existencia de procedimientos como elemento de referencia común para el aseguramiento de la calidad y para la prevención y control de la contaminación, tanto durante el desarrollo de la actividad normal como en casos de accidentes.

7. La formación y participación de todos los empleados es de extrema importancia, tanto en la consecución de los objetivos y metas previstos como en la mejora de la gestión. Cada integrante de MONVA debe actuar en su cometido como gestor de los recursos por él gestionados y orientarlos al fin propuesto.

8. Aprender de la actuación en el pasado, por lo que es necesario mantener registros con datos históricos y tener capacidad para analizarlos y sacar conclusiones que ayuden a mejorar.

Sobre la base de esta Política y anualmente, la Dirección aprueba los objetivos y metas para la organización, de manera que se establezcan las líneas de mejora de la organización para ese período. Dichos objetivos son revisados trimestralmente.